八角1粒 香葉1片 花椒 桂皮 幹辣椒4個 全部分類

竅門多多的老北京傳統醬香肉龍（懶龍）

醬

中筋面粉+全麥粉+麥麩,瘦肉餡,肥肉餡,大蔥花/洋蔥,溫水,雞粉,鹽,花椒水,麻油（香油）,姜末,料酒,老抽,甜面醬,胡椒粉,黑芝麻,酵母,泡打粉,花生油

綜合評分 9.7

【又是轉發豆瓣網友︰葉家私房菜︰檸檬紅燒雞翅/雞腿】

紅燒

雞腿,或者雞翅,無味的油，如玉米油，葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥，姜，蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉

綜合評分 9.2

祕製醬香鴨

醬

水鴨,八角,香葉,生抽,蠔油,香油,蒜頭,薑片,開水,白糖

綜合評分 9.3

玉蘭片燒雞肉

家常菜

仔雞,玉蘭片,蔥,姜,紅片糖1/3塊,草果,幹辣椒,八角,桂皮,陳皮,老抽,鹽,味精

綜合評分 9.4

水煮牛百葉

大魚大肉

牛百葉,白菜,蔥薑蒜,辣椒，花椒,豆瓣醬,豆豉,糖

綜合評分 8.5

水煮牛百葉

下飯菜

牛百葉,白菜,蔥薑蒜,辣椒，花椒,豆瓣醬,豆豉,糖

綜合評分 8.4

玉蘭片燒雞肉

家常菜

仔雞,玉蘭片,蔥,姜,紅片糖1/3塊,草果,幹辣椒,八角,桂皮,陳皮,老抽,鹽,味精

綜合評分 9.2

香蒜蕃茄烤雞腿

烤箱

雞腿,大蒜,大蔥,蕃茄（聖女果都行）,橄欖油,香葉,鹽,胡椒粉（黑白都可）,薄荷葉

綜合評分 9.9

香蒜蕃茄烤雞腿

烤箱

雞腿,大蒜,大蔥,蕃茄（聖女果都行）,橄欖油,香葉,鹽,胡椒粉（黑白都可）,薄荷葉

綜合評分 8.0

竹香粽子

粽子

粽葉,豬肉,糯米,醬油,香葉,八角,桂皮,鹽

綜合評分 7.5